食品行業(yè)用清洗劑發(fā)展現狀及未來(lái)展望

      清洗消毒是保障食品安全的重要一環(huán)，在食品工業(yè)中有著(zhù)不可替代的作用。近年來(lái)隨著(zhù)食品工業(yè)的高速發(fā)展，各大企業(yè)在角逐和分享前所未有的行業(yè)發(fā)展機遇的同時(shí)，也面臨著(zhù)諸多的壓力——如食品安全要求的嚴苛，能源成本的持續上升，政府對節能減排的嚴格限制，國內外法律法規的變化，可持續發(fā)展的壓力等等。而這些林林總總的壓力和需求，也演變成為清洗行業(yè)技術(shù)革新的動(dòng)力與助力。清洗劑的發(fā)展食品行業(yè)內的清洗,通常是指利用清水、清洗劑等介質(zhì)按照一定的程序對清洗對象所附著(zhù)的肉眼可見(jiàn)的食品污垢進(jìn)行清除的過(guò)程。

      食品行業(yè)內的清洗,通常是指利用清水、清洗劑等介質(zhì)按照一定的程序對清洗對象所附著(zhù)的肉眼可見(jiàn)的食品污垢進(jìn)行清除的過(guò)程。清洗效果主要取決于兩大因素，即清洗劑和清洗工藝。 就目前清洗劑市場(chǎng)而言，目前國內食品行業(yè)內呈現三足鼎立的態(tài)勢，即工業(yè)用酸堿、食品添加劑用酸堿以及復合酸堿清洗劑。在傳統的清洗技術(shù)中，工業(yè)酸堿在一些傳統的食品領(lǐng)域依然占據著(zhù)較大比例的市場(chǎng)份額。然而，誠如前文所述，當今的食品行業(yè)對清洗提出了更高的要求。在歐美，日本等發(fā)達國家，食品在生產(chǎn)加工和市場(chǎng)流通環(huán)節中受到苛刻的食品安全法律法規監管，同時(shí)食品企業(yè)也在自律地追求可持續性發(fā)展并承擔更多的社會(huì )責任。因此，國外大中型食品企業(yè)均在使用更安全、更綠色、更高效的復合酸堿技術(shù)。

        隨著(zhù)食品安全意識的覺(jué)醒，社會(huì )責任意識的提高和對復合酸堿清洗技術(shù)的了解，復合酸堿技術(shù)在近年來(lái)國內大中型食品企業(yè)也得到了廣泛的推廣和應用，采用復合酸堿清洗技術(shù)已經(jīng)逐漸成為一種趨勢。相比于傳統的單一成分的酸性或堿性清洗劑，復合酸堿這種新形式的清洗劑，具有廣泛意義的優(yōu)勢與革新。隨著(zhù)食品行業(yè)的不斷進(jìn)步與化工技術(shù)日新月異的發(fā)展，復合清洗劑與清洗工藝也將不斷具備更多嶄新的功能。例如，常溫清洗將徹底免除清洗過(guò)程中對清洗劑加熱的需要，將能更大幅度地降低工廠(chǎng)在清洗中的能耗；清洗消毒一體化技術(shù)將使得堿性清洗劑具備殺菌消毒的功能，從而實(shí)現“單堿洗”的清洗工藝，由此大幅縮減原位清洗所需要的時(shí)間，從而提升工廠(chǎng)產(chǎn)能效率。

        不僅如此，未來(lái)還將出現具備循環(huán)使用功能、全自動(dòng)清洗功能的清洗劑、清洗工藝等等，這些先進(jìn)的清洗技術(shù)，將協(xié)助食品工廠(chǎng)為食品安全保駕護航的同時(shí)實(shí)現可持續地發(fā)展。